Bereits 1888 gründete Carl Dinkelacker im Herzen von Stuttgart seine Brauerei. Der Idee, den Menschen ein richtig gutes Bier aus regionalen Zutaten zu brauen, sind wir bis heute treu geblieben.

Um beste Biere von höchster Qualität zu brauen benötigt man ein Bekenntnis und eine Philosophie, die man verfolgt. Die Philosophie der Familienbrauerei, geprägt von Carl Dinkelacker und über Jahre fortgeführt von seinen Söhnen, Enkeln und Urenkeln sowie allen Mitarbeitern, lässt sich mit wenigen Worten beschreiben und ist für eine Brauerei mit tiefer Verbundenheit zur Region so einleuchtend wie konsequent.